スイーツ 生クリームが泡立たない時は酢やレモンが効果的？冷やすとかたまるって本当？ 2020年2月23日 うみ 知っておきたい食のあれこれ！ 生クリームを泡立てようとしたときに、思ったより時間がかかったり、なかなか泡立たないことがありますよね。 実は生クリームはとてもデリケートで …
料理の基本 ネギの青い部分が臭み消しなのはなぜ？臭み取りの代用は？生姜はチューブでも良い？ 2020年2月14日 うみ 知っておきたい食のあれこれ！ お肉や魚の煮物を作る時、よくネギの青い部分を臭み消しとして使うことがありますよね。 ここでは、ネギの青い部分は、なぜ臭み消しとして使われる …
料理の基本 エビチリは片栗粉なしでも大丈夫？卵白を使う理由や切り方は？ 2020年2月14日 うみ 知っておきたい食のあれこれ！ エビチリを作ろうと思ったけど片栗粉がないなんて時、エビチリは片栗粉なしでも作れるのかが気になりますよね。 今回は、エビチリは片栗粉なしでも …
保存方法＆賞味期限 生姜の保存は水につけるのが良い？期間と冷凍もできるの？ 2020年2月13日 うみ 知っておきたい食のあれこれ！ 生姜は水に浸けて保存がベストですし、冷凍もでるんです。 ただしどのよう保存方法を選ぶにしても鮮度の良い生姜を選ぶことはとても重要です。 …
料理のあれこれ 片栗粉の代用にじゃがいもが使えるの？作り方とその他の代用品を知りたい！ 2020年2月13日 うみ 知っておきたい食のあれこれ！ 「片栗粉が必要なのに、買い忘れてしまった！」という経験はありませんか？ 家にあるもので代用できれば、わざわざ買いにいかずに済みますよね。 …
料理のあれこれ 生卵とゆで卵の重さ比較や転がすとどうなる？賞味期限が違う理由は？ 2020年2月8日 うみ 知っておきたい食のあれこれ！ 卵は栄養価も高くいろんな食べ方が出来るので、私たちの生活に欠かせない食材ですよね。生卵とゆで卵は殻をむかないと違いが分かりにくいんですよね。 …
料理のあれこれ 豚の角煮は焼く焼かないどっち？はちみつは柔らかくするの？烏龍茶の代用は？ 2020年2月6日 うみ 知っておきたい食のあれこれ！ ご飯のお供に最高な豚の角煮。柔らかくてほろほろで、味がしっかり染みてお店みたいな角煮を自宅でも作ろうと思ってレシピを検索してみると、いろんな …
保存方法＆賞味期限 スープの冷凍保存期間はどのくらい？冷めてから冷凍する？解凍後の賞味期限は？ 2020年2月6日 うみ 知っておきたい食のあれこれ！ スープといえば、コンソメスープ、中華風スープ、ポタージュ、味噌汁などいろいろありますが、たくさん作りすぎてしまったときや常備菜として保存して …
料理のあれこれ 薄力粉の代用は強力粉や片栗粉でできる？ホットケーキミックスは？ 2020年2月6日 うみ 知っておきたい食のあれこれ！ 様々な料理に使う薄力粉。料理中に薄力粉がないことに気が付いたら焦りますよね。買いに行く時間もないし・・・ この記事ではそんな困った時に役に …
保存方法＆賞味期限 干物の解凍後の賞味期限は？再冷凍できる？冷凍の期限ってどのくらい？ 2020年2月5日 うみ 知っておきたい食のあれこれ！ 干物を解凍したけど急遽予定が変わってしまった。 そんな時は賞味期限はどのくらいか、再冷凍できるのかなど気になりますよね。 この記事では、 …
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