カットトマト缶はパスタ、スープ、ドライカレーやリゾットなど何の料理にも使えてとっても便利ですよね。
便利だからこそ色々なレシピに「カットトマト缶」ってよく書いてありますよね。
でも、作りたい料理のレシピを見たときにカットトマト缶が家に無かった！なんていう経験はありませんか？
そこで今回は、カットトマト缶の代用は生トマト何個分なのか、ケチャップでも代用することが可能なのかをご紹介していきたいと思います。
Contents
カットトマト缶の代用は生トマトで良いの？
カットトマト缶は、改良種の丸いトマトが使われており、完熟した状態で収穫され濃厚な甘味があります。
しかし生トマトは完熟する前に収穫されているのでフレッシュですが酸味があります。
それだと、カットトマト缶の代用は難しいの？と思ってしまいますが、余計な味が付いていないので使える料理の幅が広いです。
カットトマト缶の代用として生トマトを使用する場合には、少し手を加えるとさらに美味しくなりますよ！
- 皮をむき、トマトをカットし種を取り除きます。
- サイコロ状にカットし、オリーブオイルを熱したフライパンにカットしたトマトをいれて弱火で炒めます。
- コンソメやトマトジュース、少量の塩を加えて味を調える。
- トマトを潰しながら炒めて水分を飛ばします。
- 全体がピューレ状になったら完成です。
カットトマト缶って生トマト何個分なの？
カットトマト缶の代用として生トマトを使うとき、生トマト何個使ったらいいのか困りますよね。
カットトマト缶の内容総量400g、固形量が240gの場合は、小さいホールトマトは4～5個分、大きいホールトマトは2～3個分くらいです。
そこにプラスしてトマトジュースやピューレが入っています。
トマト缶の代用はケチャップやジュースでも良いの？
トマトケチャップは、トマト缶や生トマトと比較すると一番甘味が強いため基本的にはトマト缶の代用には向いていません。
トマト缶はトマトの水煮ですが、ケチャップにはしっかり味が付いており隠し味に使うには適していますが、そのまま代用するのは難しいです。
もし、カットトマト缶の代わりにケチャップを使う場合は、ケチャップに水を加えて薄めるか、塩や胡椒、またはコンソメなどで味を調えてから使うことをおすすめします。
トマト缶の代用はトマトジュースでも良いの？
トマトケチャップは甘味が強く料理の味を大幅に変えてしまうため代用にはあまり向いていませんでしたが、トマトを使っているトマトジュースはどうなのでしょうか。
トマトジュースには、塩分が多く含まれているので、トマト缶の代用として使う場合は無塩のトマトジュースを使うことをオススメします。
また、通常のトマトジュースを使う場合には、トマトジュースの塩分を生かしたミネストローネなどの煮込み料理にすると失敗がありませんよ。
トマトを使ったおすすめのレシピをご紹介！
生トマト、トマトケチャップ、トマトジュースに向いている料理のレシピをご紹介します。
<材料>
・キャベツ ・・・8枚
・合挽き肉・・・400g
・玉ねぎ・・・1/2個
・パン粉・・・大さじ6
・卵・・・2個
・塩・・・小さじ2/3
・胡椒・・・少々
・トマト・・・2個
・水600cc
・塩・・・2/3
・オリーブオイル・・・大さじ2
<作り方>
- 玉ねぎをみじん切りにしラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱し、冷ます。
- トマトはヘタをくりぬき、反対側に浅く十字の切り込みを入れる。
- キャベツをしんなりするまで茹で、水気を切っておく。
水気が切れたらキャベツは芯の部分を平らになるようにそいでおく。 - トマトを加え、さっとゆで氷水に入れて皮をむいて1.5cm角に切る。
- ボウルにパン粉、溶き卵を入れて混ぜ、合挽き肉、玉ねぎ、塩と胡椒も加えて粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。
- 肉だねを8等分にし、１つずつキャベツで包む。
- 鍋に、巻き終わりを下にしたロールキャベツを入れてトマト、水、塩、オリーブオイルを入れて中火にかけ煮立つまで待つ。
- 煮立ったら、蓋をして弱火で30分煮込み完成です。
<材料>
・挽き肉・・・200g
・玉ねぎ・・・1個
・人参・・・1本
・オリーブオイル・・・大さじ1
☆水・・・100cc
☆ケチャップ・・・150cc
☆砂糖・・・小さじ1
☆ウスターソース大さじ2
・塩、胡椒・・・適量
<作り方>
- 玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
- オリーブオイルを入れた鍋で挽き肉を炒める、塩胡椒をする。
そこに玉ねぎと人参も加えて玉ねぎが半透明になるまでよく炒める。 - ②に☆を入れて混ぜて蓋をして弱火で10分くらい煮込む。
- ソースにとろみがつき、野菜が柔らかくなったら最後にケチャップ、塩胡椒で味を調えて完成です。
<材料>
・じゃがいも・・・2個
・ソーセージ・・・8本
・玉ねぎ・・・1個
・人参・・・1本
・すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
☆水・・・400ml
☆コンソメ・・・2個
☆トマトジュース・・・200ml
☆砂糖・・・小さじ1
・バター・・・20g
・塩、胡椒・・・適量
<作り方>
- じゃがいもと玉ねぎ、人参は1cmの角切りにする。
- ソーセージは1cmの輪切りにする。
- 鍋にバター、すりおろしたニンニクを入れ弱火で香りが出てくるまで炒める。
- 香りが出てきたらソーセージを加えて炒める。
- じゃがいも、人参、玉ねぎを加えてじゃがいもが透き通るまで中火で炒める。
- ☆を加えて蓋をし、10分ほど具材が柔らかくなるまで煮る。
- 最後に塩、胡椒で味を調えて完成。
まとめ
カットトマト缶の代用に、生のトマト、ケチャップ、トマトジュースどれもトマトが使われているからどの料理の代用に向いてそうだなって気がしますが、代用するトマトは料理ごとに向いているものがあります。
特に気を付けたいのが、トマトケチャップです。
ケチャップは甘味が強いので、どの料理に向いている訳ではありません。
水を加え、コンソメなどで味を調節してから使うことで美味しい料理を作ることが出来ます。
生のトマト、トマトジュースもそれぞれの特徴を生かし、トマト缶の代用にするといいかもしれませんね。
