春が旬、一番おいしいとされている食材を集めました。
※画像クリックで各食材のページへ飛びます。
筍（たけのこ）bamboo shoot
 |
たけのこは竹の地下茎から伸びる若芽の総称です。 なので、食べられないたけのこっていうのもあるんですよ。 基本的に食用にされるいわゆる「たけのこ」は「孟宗竹（もうそうちく）を指しているものがほとんどです。 |
菜の花 rape blossoms
 |
やわらかいつぼみと茎、葉を食べる花野菜の代表で、一足早く春を感じられる食材です。 菜の花のつぼみは花を咲かせるために栄養を溜め込んでいて栄養満点です。 通年流通していますが、冬から春にかけての時期が一番よく出回ります。 |
春キャベツ spring cabbage
 |
キャベツは生食でも良し、煮物、炒め物、蒸し物などあらゆる料理に使えちゃう優れものです。 |
アスパラガス Asparagus
 |
アスパラガスはスーパーには１年中あるイメージですが、旬は春から初夏にかけてです。冬にあるアスパラガスは輸入物がほとんどです。 疲労回復やスタミナ増強の効果があると言われています。カロリーも低く、ダイエット中にもおすすめ！ サラダや炒めものなど万能に使える食材ですよ。 |
蕗 Japanese butterbur
 |
ふきは春の山菜の1つです。 全国の山などに自生していますが、市場に出回っているのは栽培したものが多いです。自生のものに比べて香りは弱いがあくが少なく苦みも弱くて食べやすいです。 |
ふきのとう butterbur shoot
 |
早春に葉っぱより前に芽を出す花の芽です。 春の風物詩で、天ぷらなどで頂く機会が多いです。 栄養価が高くミネラルや食物繊維が豊富なのが特徴！ |
明日葉 Angelica keiskei
 |
健康効果が高いと注目されている野菜です。 |
トマト tomato
 |
トマトは夏野菜というイメージを持っているかもしれませんが、実は栄養も味も春のトマトの方が良いんですよ。 トマトは暑さに弱く夏は甘味が落ちる傾向にあります。 夏に選ぶなら高原栽培のトマトを選ぶと甘いです。 味も栄養価も高い春のトマトおすすめですよ。 |
苺 strawberry
 |
甘酸っぱい味わいでフルーツ界の人気者です。 種類も豊富で、一粒〇千円とかいうのもあるんですよね。 いちごはビタミンCの宝庫で女性に人気！ 妊娠中に摂ると良いとされる葉酸も豊富です。 いちごといえば赤ですが、白いいちごなんかも今はあるんですよ。 |
マンゴー Mangifera indica
 |
マンゴーはチェリモヤ、マンゴスチンとともに世界三大美果の一つに数えられています。 |
デコポン dekopon
 |
数ある柑橘類の中でデコポンはタンゴール類に分類されます。 |
枇杷（びわ） loquat
 |
枇杷は和歌山県や千葉県で栽培されています。 楽器の琵琶に似た形をした一口大の実でで黄橙色に熟します。 名前の由来もこの実の形から来ています。 甘くて美味しいですよね。 |
鯛（たい）sea bream
 |
おめでたい魚としてお祝い事には必ずと言っていいほど登場する鯛ですが、旬は春になります。 代表的な物には真鯛や黒鯛があります。 タイの人気にあやかって、「あやかり鯛」という○○タイなんて名前が付く魚もたくさんいるんですよね。石鯛はこのあやかり鯛のⅠ種です。 |
初鰹（はつがつお）Hatsugatsuo
 |
カツオには旬が2回あります。 |
鰆（さわら） Spanish mackerel
 |
サワラは出世魚で、大きなものは1m以上になるものもいます。 日本では昔から冠婚葬祭に使われていた魚です。 煮物にも焼き物にも適しています。身割れしやすいので刺身で食べるにはていねいに捕獲されたもののみ 身がやわらかくて、西京みそにつけて身を締め味をつけて焼く西京焼きが定番料理！ |
白魚 icefish
 |
白魚（しらうお）は素魚（しろうお）やしらすと混同される人が多い魚ですが、どちらとも違います。 踊り食いなどされるのは素魚の方です。 白魚を成魚でサイズが約5～10cmで、素魚との区別は顔がとがっているというところです。ちなみにシラスは鰯の稚魚です。 |
スポンサーリンク
スポンサーリンク
