豆腐（とうふ）/to-fu/

豆腐
旬	1～2月 （大豆の収穫に合わせ一番栄養価が高いと言われる）
保存方法	冷蔵庫のチルド室で保存
栄養価	たんぱく質、カルシウム、レシチン、イソフラボン、サポニン
主な産地	–
主な種類	木綿、絹ごし、焼き

美味しい豆腐の選び方

美味しい豆腐の選び方をご紹介します。

豆腐の正しい保存方法

豆腐は冷蔵庫で保存しましょう。
常温に置いておくと半日で傷んでしまう事もあるので冷蔵庫に入れ忘れることがないようにしてくださいね。

水は毎日変えるようにしてください。

また豆腐は冷凍すれば２～３週間持たせることができますよ。
ただし食感が変わるので、冷凍後は高野豆腐のようになるのでそこは注意してくださいね。

パックのまま冷凍してOKです。
残った豆腐を保存する場合は、適当な大きさに切って冷凍しましょう。