アスパラガス/Asparagus/

アスパラガス
旬	春から初夏(4月～7月）（輸入物は年中）
保存方法	冷蔵に立てて保存
栄養価	アスパラギン酸、葉酸、ルチン
主な産地	北海道、佐賀県、長野県、長崎県、熊本県
主な種類	グリーンアスパラガス、ホワイトアスパラガス、紫アスパラガス、ミニアスパラガス

美味しいアスパラガスの選び方

新鮮なアスパラガスを選ぶ方法をご紹介します。

アスパラの最適保存温度は４℃ぐらいなので、スーパーでも冷蔵の所に陳列されているものの方が鮮度が保たれていますよ。

常温で陳列されている場合、冷蔵で陳列されているよりも鮮度の落ちが大きくなるのでご注意くださいね。

 

アスパラガスの正しい保存方法

アスパラガスを保存する際は、穂先を上にして立てて保存するのが良いです。

水をはったコップなどに立てるか、水で濡らした新聞紙にくるんでビニール袋に入れて冷蔵庫で保存します。

アスパラガスは冷凍することもできますが、その際は一度茹でて、適当な大きさにカットして冷凍すると良いです。

アスパラガスはサラダや炒めものなどなんにでも使えますが、下ゆでしてから使う必要があるのでそのまま冷凍してしまうのはNGです。