キャベツ/cabbage/

キャベツ
旬	春4月～6月、夏秋7月～10月、冬11月～3月
保存方法	キャベツは涼しい気候を好み、冬以外は冷蔵庫で保存
栄養価	ビタミンU、ビタミンC、ビタミンK
主な産地	愛知県、群馬県、千葉県
主な種類	春キャベツ、夏秋キャベツ、冬キャベツ

美味しいキャベツの選び方

美味しいキャベツの選び方をご紹介します。

葉先が紫のものは寒さにあたって甘味が増していますよ。

半分にカットしたものを買う人も多いと思いますが、断面が盛り上がっているのはカットしてから時間が経っているものなので注意してください。

春キャベツと冬キャベツの違いやおすすめの調理法についてはこちらの記事にまとめてあります。
⇒　春キャベツと冬キャベツの違いは？選び方やおすすめの調理方法は？

春キャベツと冬キャベツじゃ美味しい調理法にも違いがあるんですよね。
美味しい食べ方知っておくと良いですよ。

キャベツの正しい保存方法

キャベツは涼しい気候で育つため、冬の気温の低い時以外は冷蔵庫で保存します。

キャベツの芯部分をくり抜いて、水に濡らしたキッチンペーパーを詰めた後ビニール袋に入れて冷蔵庫に入れると長く持ちます。

丸ごと使う以外は、カットせず外の葉から順番にはがして使うと長持ちします。