ふきのとう/butterbur shoot/

ふきのとう
旬	2月～3月（天然）、11月～2月（栽培）
保存方法	乾燥を防ぐためにビニール袋に入れて冷蔵庫で保存
栄養価	ミネラル、食物繊維
主な産地	群馬県、山形県、新潟県
主な種類	－

美味しいふきのとうの選び方

新鮮なふきのとうの選び方をお伝えします。

ふきのとうの正しい保存方法

ふきのとうは乾燥を防ぐために袋に入れて冷蔵庫で保存します。

調理前にあく抜きが必要です。

1. 軸に十字に切込を入れる
2. 塩を入れたお湯で3,4分下茹でする
3. 冷水に放ち24時間水にさらす

すぐ使いきれない時は、冷凍保存すれば2か月ほど保存可能です。

あく抜き後に水気をペーパータオルでしっかり切った後、ラップで小分けに包んでジッパーバッグに入れて冷凍すればOKです。