カレーの時の献立って実は困るという人が多いのではないでしょうか？
カレーだけで、ごはんとおかずじゃんって思うとそれだけでも良いとも思いますが、やっぱりちょっと食卓が寂しいですよね。そこでカレーに合う副菜をご紹介していきます。
ここでは、揚げ物、汁物、漬物とこれだけ揃えば超豪華な食卓間違いなしですよね。
レシピも紹介するのでぜひ参考にしてみてください。
Contents
カレーに合う揚げ物って何？
カレーに合うおかずというと、揚げ物が定番ですよね。
例えば…
鶏の揚げ物やタコのから揚げ、ゲソ揚げ、オニオンリング、コロッケ、カニクリームコロッケ、とんかつ、エビフライ、メンチカツ、フライドポテトなどは定番なので説明は要りませんね。
ここでは、定番以外でもカレーに合うおすすめの揚げ物をご紹介していこうと思います。
ちくわと揚げ物
お好きな海苔や塩昆布の塩気が効いてしかも簡単安価です。
<材料(2人前)>
・ちくわ 4本・お好きな海苔や塩昆布 適量・★水 大さじ2
・★薄力粉 大さじ1・★片栗粉 大さじ1・★マヨネーズ 大さじ1
・★塩 少々・揚げ油 適量
<作り方>
- ちくわは1cm幅の斜め切りに、ジップロックに★を混ぜ合わせる。
- お好きな海苔や塩昆布をちぎって入れ、ちくわを加えてよく絡ませる。
- フライパンに揚げ油を底から1cmの高さに注ぎ180℃に熱し、カラッときつね色になるまで揚げ焼きにして油を切ったら器に盛り付け完成。
塩加減やお好きな海苔や塩昆布の分量はお好みで調整してください。
また、鷹の爪を加えたり、一味をかけて食べても美味しいですよ。
豚こまと蓮根のつまみ揚げ
蓮根のシャキシャキ感と大葉が香る一品です。
<材料(2人前)>
・お好きな肉 120g・レンコン 150g・大葉 ２枚
・卵 1個・醤油 小さじ1・酒 小さじ1・みりん 小さじ1
・小麦粉 1/2カップ・水 1/2カップ・塩 適量
<作り方>
- ★ジップロックに醤油、酒、味醂を合わせ食べやすく切った肉を揉み込む。
- ☆蓮根を5mm程度のいちょう切りにし大葉は軸を切り落とし千切りに。
- ボールに卵を割りほぐし、水、塩、小麦粉を入れて混ぜ合わせる。
- ★と☆を入れさっくり混ぜ合わせフライパンに多めの油を入れ熱し、つまんで油に落とし、きつね色に揚げ焼きし油を切ったら器に盛り付け完成。
混ぜて揚げるだけなので簡単ですが、あまり生地がゆるいと平べったくなる為やや固めにしましょう。
揚げ焼きの為油も少なめで後片付けも楽です。
ふわふわとり天
フライもの以外に天ぷらも美味しい副菜です。
ふわふわの触感で食欲をそそり後引く旨さです。
カレーと天ぷらのコラボを味わって見てください。
<材料(2人前)>
・鶏もも肉 250g
・衣（塩こしょう 小さじ1/2・すりおろしニンニク 小さじ1・しょうゆ 小さじ1
・ごま油 小さじ1.5・料理酒 大さじ1・溶き卵 1個分・薄力粉 50g）・揚げ油 適量
<作り方>
- 衣の材料と一口大に切った鶏もも肉をジップロック入れる。
- 全体をよく混ぜ合わせ冷蔵庫で30分程度休ませる。
- 180℃に熱した鍋底から5cm程度の揚げ油で、全体に火が通りきつね色に
なるまで揚げる。 - よく油を切ったらお皿に盛り付け完成です。
柔らかく仕上げる為、少し固い場合は料理酒を入れて調整しましょう。
鶏もも肉でも、鶏むね肉でも美味しく食すことが出来ます。
カレーに合う汁物は何？味噌汁はどう？
メインのおかずが決まったら次に副菜！
スープカレーなら別ですが、それ以外なら汁物を良いいするのがおすすめです。
コンソメスープやコーンスープ、カボチャのポタージュ、トマトベースのスープに、アサリのミルクスープ、オニオンスープ、わかめとゴマのスープ、ごぼうの味噌汁など、あっさり系のもやクリーム系の物など試してみたいものでいっぱいです!!
ここでは、がっつり系の1点とあっさり系の1点2種類のスープをご紹介します。
トロトロチーズのポトフ
とろとろチーズとソーセージやベーコン、野菜の旨味がたっぷりスープ。
とろとろチーズで野菜も食べやすいので一度は食べてみてください。
<材料(2人前)>
・じゃがいも 2個・ブロッコリー 75g・にんじん 1/2本
・赤と黄のパプリカ 1/3個・ベーコン (計200g) 12枚・ウインナー 6本
・水 500ml・コンソメ顆粒 15g・チーズ 25g・黒こしょう (粗挽き) 適量
<作り方>
- じゃがいもは芽を取り除き、皮を剥き一口大に切る。
- にんじんは5mm幅に切り、ブロッコリーは小房に分けておく。
- ベーコンを広げ一口大より少し大きめに切る。
- ウインナーに浅く切り目を2か所入れる。
- 鍋の水が沸騰したらコンソメ顆粒を入れよく溶かし、じゃがいも、ウインナー、ブロッコリー入れ、蓋をして中火で15分程加熱します。
- 野菜に火が通ったか確認し、細かくしておいたチーズを全体にかけ、再度、蓋をして中火で加熱します。・ピザ用チーズが溶けたら、黒こしょうを振り完成。
ベーコンやチーズには濃い味があるので味見をして調節してください。ちなみに、私はベーコンを切らずにそのまま入れちゃいます。“火傷に注意!!”
白菜と春雨スープ
春雨は、カロリーが低くお腹も満たされます。
<材料(2人前)>
・白菜 4分の1カット2枚 ・春雨 2０ｇ
・ねぎ(小口切り) 少々・水 400ｍｌ・塩コショウ 適量 ・胡麻油 少々
<作り方>
- 白菜はざく切りにし春雨はハサミで切り、ねぎは小口切りにしおく。
- 沸騰させたお湯に白菜と春雨を入れ３分茹で、あくを取り火を止めます。
- 調味料を加えて味をととのえてねぎを入れます。
最後にごま油を少量入れると香りもよく食欲がそそります。
鶏肉やたまごを加えてみるのもいいでしょう。
春雨はヘルシーな上にお腹いっぱいになる為カレーの食べ過ぎを抑えることが出来ます。
カレーに味噌汁はどう？
ごぼうの味噌汁などと書きましたが、カレーに味噌汁をあわせるのには好みに分かれますが、小さい頃の食卓によって分かれる要因が大きいようです。
味噌汁の種類のもよるところですが、食べてみたら以外にハマってしまうかもです。
カレーライスに味噌汁は明治時代からの正統な文化で横須賀海軍カレーには『カレーに味噌汁』は当たり前セットになっております。
カレーは飲み物と豪語している方にとっては拒絶感しかないでしょうから、それ以外の方は一度お試しあれ！
ごぼうの味噌汁
食物繊維たくさんのシャキシャキ味噌汁♪
<材料(2人前)>
・ごぼう 40g・にんじん 40g・大根 40g・レンコン 30g
・だし水 300ml・顆粒和風だし 適量・みそ 適量・青ねぎ 適量
<作り方>
- 前の晩からでも1時間前からでも良いので麦茶などを入れとく様の入れ物に
水と４×4㎝くらいのだし昆布と干しシイタケを入れておきます。（だし水）
※シイタケが完全にふやけていればOKです。 - シイタケの味が良く出るのでお好みで調節してください。
- ごぼうは土をこそげ落としよく洗い、にんじん、大根、レンコンの皮までよく洗っておく。
- にんじん、大根、ごぼうは千切りに、ごぼうは水にサッとさらして水気を切る。
- レンコンは乱切りに。
- 鍋にだし水、にんじん、ごぼう、大根、レンコンを入れて中火にかけ、野菜に火が通ったか確認し、顆粒和風だしを加え、火を止め、みそを少しずつ味見をしながら溶き入れる。・器に盛り青ねぎを散らして完成。
- みそを入れる前に必ず火を止めてください。
- 温めなおす時も沸騰させないように注意して下さい。
- 味噌汁は沸騰させると味がくどくなり美味しさを失ってしまいます。
カレーに合う漬物は何？福神漬け以外のおすすめは？
カレーには福神漬けがもう定番という人も多いと思います。
でもいつも福神漬けだけじゃマンネリだし、他にあっさり付け合せられる漬物があると嬉しいですよね。
カレーに合う福神漬け以外の漬物と言えば、
- 花らっきょう：甘酸っぱさがちょうどいい箸休めに。
- 青じその実しょう油漬け：辛味とシソのさっぱり感があり食が進みます。
- キャベツのピクルス：レモン風味でさっぱりといけます。
他にも、水ナスの漬物、きゅうりのしょう油漬け、寒干し大根、はりはり漬け、辛子高菜、みそ漬け、ミックスピクルス、つぼ漬け、新生姜漬物なども美味しいです。
その他、福神漬けにもいろいろありカレーライス専用や保存料や着色料が不使用の素のまま福神漬けなどもありますので、いつものに飽きたらいろいろ試してみるのもありでしょう。
まとめ
カレーに合う副菜は思っていたよりもまだまだいっぱいあります。
それぞれに好き嫌いや食べず嫌いがあると思います。それでも、チャレンジしてみたら、今よりカレーをもっと!!美味しく食すことが出来るのではないでしょうか。
