豚汁は何味噌が合うの？おすすめや美味しいレシピをご紹介！

具沢山でおかずにもなる豚汁ですが、作る時に何味噌を使ったらいいのか気になりますよね。
ここではたくさんの種類の味噌の中から、より美味しく仕上げるためには何味噌が合うのか、おすすめの味噌、おすすめの美味しいレシピをご紹介します。

Contents

豚汁に合う味噌、それはズバリ「赤味噌と白味噌の合わせ味噌」です。

なぜ赤味噌でも白味噌でもないかというと、赤味噌は肉の臭みを消してくれる効果があり、白味噌は根野菜の甘さ、豚肉の旨味をより引き出してくれコクがでるからです。

赤味噌は味は中辛口で塩分がやや高め、白味噌は甘口で塩分がやや低めです。
合わせる事で塩分の調整や自分好みの味が出来るのもいいですね。

合わせ味噌は、既に赤と白が合わさっているお味噌を買ってもいいですし、それぞれの味噌がご自宅にあるのであれば、まぜて使う事も出来ます。
混ぜて使う時のおすすめの配分は、「赤味噌：白味噌＝3：4」です。

また、味噌の分量を好みや季節によって変えてアレンジする事もできます。
夏場は塩分を消費するので赤味噌を増やす事で美味しく頂けます。ぜひお試しくださいね。

豚汁の味噌おすすめはこれ！

スーパーやネットで手に入れる事が出来る、おすすめの豚汁に合う味噌を4つご紹介します。

ひかり味噌の無添加円熟こうじ味噌は、添加物・保存料を使用していない無添加味噌です。

主張しすぎないまろやかな味で、口コミ評価も高い商品です。値段も高くなく、コスパ抜群です。

厳選した国産の大麦、生大豆、塩、米を使用しています。クリーミーでまろやかな味わいが特徴です。
少々値段は高めですが、非常に口コミ評価の高く、リピーターが多い商品です。

マルコメの麹美人は、国産米100％使用の食品添加物無添加の味噌です。

糀がしっかりと粒で残っており、甘くてまろやかです。白味噌のような、甘口が好きな方におすすめです。

だし入りで液状なので、溶けやすくとても簡単に使う事が出来ます。値段もお手頃です。

まずは基本の豚汁レシピ、そしてお店の味、コクたっぷりの豚汁の3つのレシピをご紹介します。

基本の豚汁

【材料】　2～3人分
豚バラ肉　120g　　ごぼう　1/3本　　人参　1/2本　　こんにゃく　80g　　大根　5cm　　長ネギ　1/2本　　味噌　大3～4　　だし汁　200cc　　ごま油　小2　　水200cc

【作り方】

ごぼう、人参、大根、長ネギは小さめの乱切りにする。こんにゃくは下ゆでして臭みを抜き、小さめの一口大に切る。豚バラ肉は2cm幅に切り、熱湯を回しかけてざるにあげておく。それぞれの材料を、同じくらいの大きさになるように揃えるのがポイントです。
鍋にごま油を熱し、①の豚バラ肉を入れて中火で炒め、香りが出てきたらごぼう、人参、大根、こんにゃくを加えて強火で炒め合わせる。
だし汁と水を加えてひと煮立ちしたら弱火にしてごぼう、人参、大根に火が通るまで7～8分煮る。長ねぎを加え、味噌を溶き入れたら完成！好みで七味唐辛子を適量振ると、美味しくいただけます。

豚汁お店の味

【材料】　4人分
豚バラ肉　300g　　ごぼう　1本　　人参　1本　　こんにゃく　1枚　　大根　1/3本　　長ネギ　1/2本　　味噌　おこのみで　　ごま油　大2　　にんにく（チューブ）　1cm　　しょうが（チューブ）　3cm　　塩　ひとつまみ　　顆粒だし　小2

【作り方】

コクたっぷり豚汁

【材料】　4人分
豚バラ肉　150～200g　　ごぼう　40g　　人参　50g　　こんにゃく　1/2枚　　大根　150g　　里芋　200g　　長ネギ　1/2本　　だし汁　6カップ　　味噌　大5　　みりん　　小2～3　　酒　大２

豚バラ肉は一口大に切る。大根、人参、里芋は皮をむいて１cm角位に切り、ごぼうは乱切りにして水にさらす。こんにゃくは一口大にちぎり、下ゆでして臭みを抜く。長ネギは輪切りする。
鍋に油大さじ１を熱し、豚バラ肉、②を順に加えて炒め、油がまわったらだし汁と酒を加える。味噌の1/2量を加え、アクをとりながら15～20分煮る。
野菜が柔らかくなったら長ネギを加え、残りのみそを溶き入れる。みりんを加え、ひと煮立ちさせて火を止めたら完成！