インスタント味噌汁の賞味期限は？賞味期限切れ生味噌やフリーズドライは？

お味噌汁を食べたいけど、毎日作るのは面倒。たまにはインスタントでもいいかなって思うことありますよね。こちらでは、インスタント味噌汁の賞味期限がどのくらいか、また賞味期限切れの生味噌やフリーズドライについてご紹介したいと思います。

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インスタント味噌汁の賞味期限はどのくらい切れても大丈夫？

最初に味噌が食べられる期限についてですが、品質の劣化が早くて保存がきかない食品に使われる「消費期限」ではなく、保存ができて美味しく食べられる食品に使われる「賞味期限」が採用されます。

これは、味噌が発酵食品であり、ある程度保存がきくという理由からです。

では、実際の味噌の賞味期限はどのくらいでしょうか。

「生味噌タイプ」のインスタント味噌汁は、一般的に半年から１年半くらいです。

また、生味噌タイプには、あらかじめ具も一緒に入っているものもありますよね。

具が入っていると、それが腐ってしまうのではないかと考えてしまいがちですが、実は違うんです。

なんと、腐る原因になる病原菌は味噌の中では発生しないんです。つまり、よくニュースで聞かれる「O-１５７」などが、たとえ味噌の中に入ってしまっても死滅してしまうので、そこは心配しなくても大丈夫です。

では、実際に賞味期限切れのインスタント味噌汁を食べてみた方の感想をご紹介したいと思います。

３ヶ月期限が切れたものを食べてみましたが、味に全く変化は感じませんでした。
半年期限が切れたインスタント味噌汁を食べてみたら、真空パックの中の生味噌の色が少し黒ずんでおり、お湯に溶かしても少し黒っぽさがあったけど食べれました。
賞味期限が１年切れたインスタント味噌汁は、明らかに生味噌の色も味も黒く、固くなっていました。でもお腹を壊すことはなかったです。ただ、これ以上は無理って思いました。

賞味期限切れのインスタント味噌汁は1年ほどは食べても大丈夫そうですね。
ただし、自己責任になるので注意して食べてくださいね。

そもそも、賞味期限は単に食品衛生法で定められているだけにすぎず、実際に味噌汁の場合は期限が切れても、なんとその２～３倍は食べることができるなんて言われています。

つまり、味噌汁は半年から１年の賞味期限の場合が多いので、期限が切れても２～３年ならば、食べることができる事になりますよね。（注意：くれぐれも、食べる際は自己責任でお願いします！）。

しかし、食べれるというだけで味や風味は落ちてしまっているので、できれば賞味期限内に食べるのがおすすめです。

このように、味噌は発酵食品ですので、他の食品のようにすぐに品質が劣化するということはありません。

なので、多少の賞味期限切れは気にせず食べてしまっても大丈夫です。