たけのこの日持ちは？皮付きの保存方法やジップロックでするなら？

春の風物詩ともいえるたけのこですが、傷みやすい食材でもあります。使い切れず残ってしまい、どのように保存すればいいか困ったことはありませんか？
ここでは、たけのこはどのくらい日持ちするのか、皮付きの保存方法、ジップロックでの保存方法をご紹介します！

たけのこの日持ちはどのくらい？

ご近所さんからたくさんの皮付きのたけのこを頂き、ありがたいけどこんなに消費しきれない！こんな経験された方、多いのではないでしょうか？

そもそも、たけのこはどのくらい日持ちするのでしょうか？

たけのこは、「湯を沸かしてから掘れ」と言われるほど、傷みやすい食材です。
それは、土から出されると空気に触れ、急激に酸化が始まっちゃうからみたいなんです！

生のままで時間が経ってしまうと酸化が進み、エグみが増してしまいます。
そのため、すぐに下茹でする必要があります。

たけのこは下茹ですると、冷蔵庫で7日～10日ほどの保存が可能となります♪

たけのこは皮付きで保存が良いの？おすすめの保存方法は？

とりあえずそのまま保存したい…ということであれば、皮付きのまま新聞紙に包んで常温保存がよいでしょう。

しかし、先にお話しした通り、時間が経つにつれておいしさが損なわれてしまいます。
そのため出来るだけ早く皮をむいて下茹ですることをおすすめします＾＾

たけのこは早いうちに下茹でして保存！

下茹でしたたけのこは一回で使い切れなかった場合、全体的に水に浸し、冷蔵庫で保管してください。その際、毎日水を交換してくださいね。

たけのこの長期保存におすすめは自家製瓶詰

下茹でしたたけのこを干したり冷凍したり、保存方法はいくつかありますが、せっかくなら長期保存したいですよね♪

そういうときにおすすめなのが、自家製の瓶詰です！
なんとなんと、1年間も保存できてしまいます♪

少し難しい方法だなと感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、せっかくの美味しいたけのこ、瓶詰を作って長く楽しみましょう♪

そうすることで、約1年持ちますよ♪

消費期限は1週間ほどになりますので、早めに使い切ってくださいね。

たけのこの保存をジップロックでするなら？

瓶詰はハードルが高い…。簡単にたけのこを保存したい…。という方には、どのご家庭にでもあるジップロックで保存することも可能ですよ♪

実際、私は瓶詰を作ろうとしても、火傷が怖くていつも旦那にお願いしていました…。

ジップロックで保存する場合は冷凍保存が可能です♪
1カ月ほどおいしく食べられますよ。

冷蔵保存だと毎日水を替え、それでも1週間程度しか持ちませんが、その手間もなく長くたけのこを楽しめるのはうれしいですよね♪

しかし、大きいままのたけのこを冷凍してしまうと繊維が固まってしまうため、解凍後スカスカになってしまいます。なので、お料理に合わせて小さめにカットしてみてくださいね。

カットしたたけのこはキッチンペーパーなどで水分をふき取り、ジップロックに入れて冷凍保存してください。

また、冷凍時に砂糖をまぶして冷凍すると、たけのこの食感をよりキープすることもできますよ♪

たけのこは味付けをして冷凍してもおいしく食べられます！

たけのこの煮物を作ってそのままジップロックに入れて冷凍しちゃってください＾＾
その時、煮汁もそのまま入れてくださいね。

そうすることでより味が染みておいしいですよ♪

まとめ

たけのこは非常に痛むスピードが速い食材です。たけのこが手に入ったらできるだけ早く下茹でしてくださいね＾＾

たけのこを長く楽しみたいのであれば瓶詰、瓶詰が難しい…。という方はジップロックでの冷凍保存を試してみてください♪

せっかくのおいしいたけのこ、ご自身にあった保存方法で長く楽しんでくださいね。