| 白菜 | |
| 旬 | 周年 |
| 保存方法 | 丸ごとの場合は新聞紙に包みたてて常温保存 |
| 栄養価 | ほぼ水分、グルコシノレート、ビタミンK、ビタミンC |
| 主な産地 | 茨城県、長野県、群馬県 |
| 主な種類 | 円筒型、砲弾型、ミニ白菜、オレンジ白菜 |
美味しい白菜の選び方
美味しい白菜の選び方をご紹介します。
- 巻きがしっかりしているもの
- 肉厚でみずみずしくハリがあるもの
- 葉脈が大きいもの
- 重みがあるもの
- 白い部分が二等辺三角形をしているもの
- 押すと弾力があるもの
- カットしたものは芯の部分がふくらんでいないもの
白菜の正しい保存方法
白菜は丸ごとであれば新聞紙で包んで立てて冷暗所で保存します。
カットしてあるものは傷みやすいのでラップをぴちっとして冷蔵庫の野菜室で保存して早めに使い切るのが良いです。
またカットしたものは芯の部分を切り落としておくと良いです。
芯の両側から切込みを入れて切り落としますが、うまく出来ない場合は切込みを入れるだけでも効果ありです。
こうしておくと葉っぱの生長を押さえることが出来ますよ。
またなかなか使いきれないなという場合は、使いやすいサイズにカットしてジップロックなどの保存袋に入れて冷凍保存も可能です。
冷凍したまま調理も出来るのでとっても便利ですよ！
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