カニ（蟹）/crab/

カニ
旬	タラバガニ（4月~5月、11月～2月）、毛ガニ（通年）、ズワイガニ（4月～5月）、花咲ガニ（4月～9月）
科	–
栄養価	タウリン、カルシウム、アスタキサンチン
主な産地	北海道、兵庫県、鳥取県、青森県
主な種類	ズワイガニ、タラバガニ、毛ガニ

美味しいカニの選び方

カニは生のまま買うという事はほぼないですよね。茹でて冷凍したものが一般的かと思います。 茹で蟹の選び方

冷凍ガニを選ぶ時はしっかり低温で冷凍されているかをチェックする事！

特に生で冷凍したものは乾燥防止に吹き付けた氷が溶けだしていないかをしっかりチェックしましょう。

品質が安定しているのは脚だけ冷凍したものって言われています。
よく見かけるのもこの脚だけ冷凍のものが多いですよね。

カニの正しい保存方法

カニが余ってしまった時の保存方法をご紹介します。

生のカニは余った場合は茹でて保存します。
生のままだと黒ずんできたりしします。

茹でたカニはラップで2,3重に包んでビニール袋などに入れて冷蔵庫で保存します。
冷凍も出来ますが、自宅で茹でたカニは冷凍しても冷蔵保存より1~2日日持ちがするだけなので早めに食べきるのが良いです。

もともと冷凍されているカニであれば2,3週間は日持ちします。
冷凍カニを買ってきたらすぐ冷凍庫で保存しましょう。