鱧（はも）/pike conger（pike eel）/

鱧（ハモ）
旬	6月～8月（梅雨の入り～7月ごろが美味しい）
科	ハモ科
栄養価	タンパク質、脂質、ビタミンA
主な産地	福島県、和歌山県、山口県、長崎県
主な種類

新鮮な鱧の選び方

新鮮な鱧の選び方をご紹介します。

 

鱧の語源

漢字は当て字と言われていて、語源とは関係ない。

鱧はするどい歯を持ち人に向かってくることから「食む（はむ）」「噛む（はむ）」から来ている。

歯魚（はも）と書くこともあります。