魚介類

めかぶ/Turnips/

めかぶ
3月~4月
栄養価 ヨウ素、フコイダン、アルギン酸、フコキサンチン
主な産地 南三陸、鳴門海峡
主な種類

美味しいめかぶの選び方

美味しい生めかぶの選び方をご紹介します。

  • 光沢がある
  • 色が濃い(はっきりした茶色)
  • ヒダが大きい

生めかぶなのに緑っぽいのは鮮度が落ちている証拠なのでご注意を! 生のめかぶは茶色い色をしていて、湯通しして鮮やかな緑に変化するんです。

めかぶの正しい保存方法

生のめかぶは冷凍保存がおすすめです。 方法もとっても簡単、冷凍すれば1カ月ほど日持ちします。

  1. 生のめかぶを流水で軽く洗い良く水分を切る。
  2. めかぶをビニール袋に入れる。
  3. 袋を押して余分な空気を抜きます。
  4. 空気を抜いたら袋の口を閉じて冷凍庫へ