鶏肉（とりにく）/chicken/

鶏肉
旬	通年
保存方法	長く保存したいなら冷凍保存
栄養価	高たんぱく質、低脂質
主な産地	宮崎県、鹿児島県、岩手県
部位	もも肉、むね肉、ササミ、手羽元、手羽先、皮…

美味しい鶏肉の選び方

美味しい鶏肉の選び方をご紹介します。 鮮度が良いもの（ドリップが出ていたら鮮度が落ちている証拠）を選びましょう。 もも肉を例に鮮度が良い鶏肉の見分け方をご紹介しますね。

鶏肉の部位別栄養価

鶏肉は部位によって栄養価がかなり違うのでそれぞれの栄養についてみていきます。

もも肉（鶏肉の中で最も栄養価が高い）

ささみ、むね肉

手羽先

レバー

鶏肉の正しい保存方法

鶏肉は冷凍保存ととっても相性が良いです。

安売りの鶏肉をまとめ買いした場合にはササッと冷凍しちゃいましょう！ 冷蔵庫では1～3日で消費期限になってしまいますが、冷凍保存をすれば1週間以上余裕で持たせることが出来ます。

下処理を上手にすればもっと長期の保存も出来るんですよ。