しょうが（生姜）/ginger/

しょうが
旬	根生姜（通年）、新生姜（夏～秋）、葉生姜（4～10月）
保存方法	水の中に入れて冷蔵庫で保存
栄養価	ジンゲロール
主な産地	高知県、熊本県、千葉県
主な種類	根しょうが（ひねしょうが）、葉しょうが、新しょうが

良質なしょうがの選び方

良質なしょうがの選び方をご紹介します。

また根生姜の切り口の黄色みが濃いものは香り、辛みとも強いです。

しょうがの正しい保存方法

根しょうがは収穫後に貯蔵したものが出回っていて、乾燥させているので常温保存できる気がしますが、水に浸けて保存するのが良いです。

しょうがを洗って瓶などの容器に入れて、浸るくらいの水を入れ冷蔵庫で保存してください。

水は2～3日ごとに取り換えるのを忘れないでくださいね。

葉しょうが、新しょうがはあまり日持ちしないので出来るだけ早めに使い切るようにしてください。

最近は手軽に生姜をとれる生姜パウダーも人気ですよね。