ごぼう（牛蒡）/burdock/

ごぼう
旬	通年（10月～12月）、新ごぼう（4～6月）、夏ごぼう（6～7月）
保存方法	泥付きはそのまま新聞紙に包んで風通しの良い場所で保存
栄養価	食物繊維（水溶性、不溶性）
主な産地	青森県、茨城県、北海道
主な種類	滝野川ごぼう、堀川ごぼう、新ごぼう

美味しいごぼうの選び方

美味しいごぼうの選び方をご紹介します。

ごぼうは鮮度や香りが落ちやすいので、泥付きを選ぶのがおすすめです。

ごぼうの正しい保存方法

ごぼうは鮮度や香りが落ちやすい野菜です。

なので使う分だけ買い、できるだけ早く使い切るのが良いです。
泥付きのごぼうは、泥がついたままで新聞紙に包んで風通しの良い、涼しい所で保存するのが良いです。

洗いごぼうを買った場合はポリ袋などで密封して野菜室で保存しましょう。