しめじ/shimeji mushroom/

しめじ
旬	9～11月
保存方法	冷蔵保存、冷凍保存も可
栄養価	ビタミンD、ビタミンB、ナイアシン、リジンぶな
主な産地	長野県、新潟県、福岡県
主な種類	ぶなしめじ、ひらたけしめじ、ほんしめじ、はたけしめじ

美味しいしめじの選び方

美味しいしめじの選び方をご紹介します。
※スーパーでも一番見かけるぶなしめじの選び方になります。

大きさや傘の色で味の違いはないと言われています。
しっかり一株にまとまっているものを選ぶと良いですよ。

しめじの正しい保存方法

しめじは冷蔵庫で保存します。

使い残した場合はラップに包んで冷蔵すれば良いですが、3,4日以内に使い切るようにしましょう。

ただし使った際に水で洗ってしまったなど水気がついていると傷みやすいので要注意です。

しめじは冷凍することも出来ます。
その場合は石づきを切って小房に分けてジップロックなどの保存袋に入れて冷凍してください。（冷凍期間は約1カ月まで大丈夫です。）