えのき茸/enoki mushroom/

えのき茸
旬	10月～2月、通年
保存方法	密閉して冷蔵庫で保存
栄養価	ビタミンB、エルゴステリン、食物繊維
主な産地	長野県、新潟県、福岡県
主な種類	–

美味しいえのき茸の選び方

美味しいえのきだけの選び方をお伝えします。

基本的には栽培ものになるので大差ないです。

えのき茸の正しい保存方法

えのき茸はあ収穫後も成長するので保存は2,3日が限度と考えてください。

密閉して冷蔵庫で保存すればOKです。
ちょっと安くてたくさん買っちゃったという時は冷凍保存も可能です。

冷凍する前に根元の部分を切り落として、使いやすい大きさに切ってからジップロックなどの保存袋に入れて保存します。