牡蠣（かき）/ oyster/

牡蠣
旬	11月～2月
科	イタボガキ科
栄養価	鉄分、カリウム、ビタミンB、グリコーゲン
主な産地	広島県、宮城県、岡山県
主な種類	–

美味しい牡蠣の選び方

美味しい牡蠣の選び方をご紹介します。

牡蠣の正しい保存方法

牡蠣の保存方法をご紹介していきます。

<殻付きの場合>

牡蠣は乾燥に弱いので濡れたキッチンペーパーを忘れずに！
またラップで密閉してしまうと、牡蠣が呼吸できなくなってしまうので要注意です。

殻付きの場合は保存は水揚げされてから5日程度とされています。
でも生ものなので早く食べた方が良いですよ！

剥き身の場合は冷蔵庫で保存して賞味期限内に食べましょう。

牡蠣の語源

牡蠣の漢字は、古くは牡蠣はすべて「牡（おす）」だと思われていたためこの漢字が使われています。

カキというのは「石から掻き落とす」「殻を砕いて（欠いて）取る」「掻きだして食べる」などからこの様に呼ばれるようになったといわれています。