| 大根 | |
| 旬 | 周年、春大根（4月～6月）、夏大根（7月～9月）、秋冬大根（10月～3月９ |
| 保存方法 | 葉っぱが付いている時は切り落として冷蔵庫で保存 |
| 栄養価 | ほとんどが水分だか消化を助ける酵素、葉や茎の部分はβカロテン、ビタミンC |
| 主な産地 | 北海道、千葉県、青森県 |
| 主な種類 | 青首だいこん、御園だいこん、練馬大根、庄大根 |
美味しい大根の選び方
美味しい大根の選び方をご紹介します。
- ずっしりと重みがある。
- ひげ根の穴が小さめでまっすぐ並んでいる。
- 葉の切り口に変色がなくみずみずしいもの。
- 葉や茎がついている場合は、みずみずしく放射状に広がっているもの
- 青首部分が明るい緑色でハリのあるもの
大根の正しい保存方法
大根は葉っぱが付いているままだと、根の養分をどんどん吸い上げてしまうので葉つきの大根を買った時はすぐに葉の部分を切り落としておきましょう。
また切り口は乾燥しないようにラップでしっかり包むのを忘れずに！
また一本なり買った場合は、根本・中間部・先端と3つに分けておくと良いです。
大根は冷凍保存もできるので長期保存したい場合は冷凍しちゃいましょう。
大根を冷凍する際はすぐ使えるようにカットして保存します。
また、大根おろしにして冷凍するのもおすすめです。
その場合は製氷皿などで固めると使いたい分だけ解凍する事ができて便利です。
葉っぱ部分は栄養が豊富なのでぜひ使い切りたいです。
冷凍保存する場合は、固めに茹でてカットしておくと良いですよ。
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