野菜

南瓜(かぼちゃ)/pumpkin(squoash)/

かぼちゃ
通年、10月~12月
保存方法 丸ごとであれば風通しの良い場所で常温保存
栄養価 βカロテン、食物繊維、ビタミンB、ビタミンC、リグナン
主な産地 北海道、鹿児島県、茨城県
主な種類 東洋かぼちゃ、西洋かぼちゃ

美味しいかぼちゃの選び方

美味しいかぼちゃの選び方をご紹介します。

  • 皮の表面にツヤがある。
  • 軸が太く切り口が良く乾燥している
  • 軸の周りが凹んでいる
  • 左右対称に丸くなっている
  • ずっしりと重い
  • 皮が固く爪を立てても凹まないようなもの
  • カットしてある場合は果肉の色が濃く、肉厚なもの
  • 種がしっかり熟して膨らんでいるもの

かぼちゃの正しい保存方法

かぼちゃは丸ごとであれば風通しの良い場所で常温保存で1~2カ月保存できます。

カットしたかぼちゃは、<strong>わた、種の部分から傷むので、必ず種とわたをとってからラップなどに包んで冷蔵庫野菜室で保存</strong>します。

取った場合も1週間ぐらいで使い切るのが理想です。

かぼちゃを冷凍保存する場合は、カットして硬めに茹でて保存する。
または粗く潰す、もしくはペースト状にして保存することが出来ます。