南瓜（かぼちゃ）/pumpkin（squoash）/

かぼちゃ
旬	通年、10月～12月
保存方法	丸ごとであれば風通しの良い場所で常温保存
栄養価	βカロテン、食物繊維、ビタミンB、ビタミンC、リグナン
主な産地	北海道、鹿児島県、茨城県
主な種類	東洋かぼちゃ、西洋かぼちゃ

美味しいかぼちゃの選び方

美味しいかぼちゃの選び方をご紹介します。

かぼちゃの正しい保存方法

かぼちゃは丸ごとであれば風通しの良い場所で常温保存で1～2カ月保存できます。

カットしたかぼちゃは、<strong>わた、種の部分から傷むので、必ず種とわたをとってからラップなどに包んで冷蔵庫野菜室で保存</strong>します。

取った場合も1週間ぐらいで使い切るのが理想です。

かぼちゃを冷凍保存する場合は、カットして硬めに茹でて保存する。
または粗く潰す、もしくはペースト状にして保存することが出来ます。