ゴーヤ（にがうり）/Bitter gourd/

ゴーヤ（にがうり）
旬	7月～11月
保存方法	表面の水分を拭いてポリ袋などに入れて野菜室で保存
栄養価	ビタミンC、βカロテン、カリウム、カルシウム
主な産地	沖縄県、鹿児島県、宮崎県
主な種類	あばしゴーヤ、ミニ、白ゴーヤ

新鮮なゴーヤの選び方

新鮮なゴーヤの選び方をご紹介します。

ゴーヤの正しい保存方法

ゴーヤは水分に弱いのでしっかり表面の水分はふき取りましょう。

水分を拭いたらポリ袋などに入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。

ゴーヤの苦み成分モモルデシンとは？

ゴーヤの苦み成分であるモモルデシンという成分は食欲増進や血糖値を下げる働きがあるんですよ。

苦みが苦手という人も居るかもしれませんが、夏場の食欲減退した際などに食べると良いんですよね。

苦みを押さえたいときはスライスしてから塩もみするか、熱湯でサッと下茹ですると良いんですよ。