オクラ/okra/

オクラ
旬	6月～8月
保存方法	新聞紙に包んで冷暗所で保存
栄養価	食物繊維、βカロテン、ビタミンA
主な産地	鹿児島県、高知県、沖縄県
主な種類	島オクラ、紅オクラ、ミニオクラ

美味しいオクラの選び方

美味しいオクラの選び方をご紹介します。

オクラは大きくなると実が固く苦みが出てきます。
中の種も成長しすぎてしまう食感が悪くなるので適度にこぶりなサイズのものを選ぶと良いですよ。

オクラの正しい保存方法

オクラは暖かいところで採れる野菜なので、低温に弱いです。
冷蔵庫で保存すると冷温傷害を起こす可能性があります。

基本的には新聞紙などに包んで冷暗所で保存してください。
食べる前に冷やすのがおすすめです。

ただし切ったり、刻んだものは傷みが早いので冷蔵庫に入れて、2,3日以内には食べきるようにします。

またオクラは生のまま冷凍も可能です。
切ってもそのままでも冷凍できますが、産毛を取って色止めをしておくのを忘れずに！

火を通してください。
食べごろまで茹でてしまうと解凍した時に柔らかくなるので注意してくださいね。