みょうが（茗荷）/myoga/

みょうが
旬	周年栽培、6月～8月
保存方法	野菜室
栄養価	栄養成分は低め…
主な産地	高知県、奈良県、群馬県
主な種類	陣田みょうが、早稲田みょうが、みょうがたけ

美味しいミョウガの選び方

美味しいミョウガの選び方をご紹介します。

花が開いたものや、ふかふかしている柔らかいものは避けましょう。

ミョウガの正しい保存方法

ミョウガは乾燥に弱いです。

保存する場合は濡れたキッチンペーパーなどに包んでポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。

水にさらすとよいと言われていたりもしますが、長時間さらすと食感味が落ちるので要注意です。

また、ミョウガは香りを楽しむ食べ物ですが、香りは揮発性が高いので食べる直前に切るようにすると良い香りを楽しむことが出来ますよ。

使い勝手の良いように刻んで生のまま冷凍保存も可能です。
凍ったまま調理することができますよ。